Ernæringshjælper

Ernæringshjælper

Tag en praktisk uddannelse på kun 1½ år.
Som ernæringshjælper kan du læse videre til ernæringsassistent

Uddannelsen til ernæringshjælper varer i 1½ år og er første trin i uddannelsen som ernæringsassistent. Hovedopgaven for en ernæringshjælper er at tilberede sunde, velsmagende og varierede måltider for forskellige målgrupper.

Som ernæringshjælper arbejder du ud fra en grundlæggende sensorisk tankegang, hvor alle sanser indtænkes i maden.

På udannelsen lærer du bl.a. at:

  • Anvende råvarer og tilbedredningsmetoder til  at lave velsmagende hverdagsmad til alle aldersgrupper
  • Anvende materialer, værktøj og udstyr til forarbejdning af råvarer
  • Anrette og servere maden indbydende
  • Arbejde i teams
  • Anvende viden om sundhed, ernæring, fødevarer og mad i forbindelse med planlægning, kalkulation, indkøb og kvalitetsvurdering
  • Arbejde med bæredygtighed og kulinarisk kvalitet

 

Uddannelsens opbygning:

Grundforløbet

Hvis du starter dit grundforløb, afhænger varighed og opbygning af din alder og din erfaring. 

Kommer du direkte fra 9./10. klasse? Starter du på en erhvervsuddannelse mindre end et år efter, at du har afsluttet 9./10. klasse, er din erhvervsuddannelse opbygget på denne måde:

Over50uddannelser

  • Du starter med et introforløb, som varer to uger.
  • Herefter begynder du på en fagretning på gf.1, som tager 20 uger, dvs. ½ skoleår. Du kan vælge mellem 7 forskellige fagretninger. Skal du være ernæringshjælper anbefaler vi, at du vælger fagretningen "Mad og sundhed", men det er ikke et krav. 
  • Efter gf.1 starter du på din ernæringshjælper uddannelse. Du starter på skole (gf.2), hvorefter du skal finde en praktikplads. På den sidste del af uddannelsen vil du være skiftevis på skole og i praktik i en virksomhed. 

 

Er du under 25 år? Er du under 25 år, og har du afsluttet din 9./10. klasse for mere end et år siden, springer du grundforløb 1 over og starter direkte på din ernæringshjælper uddannelse på grundforløb 2 (gf.2):

Under25 Forloeb

Vi tilrettelægger uddannelsen ud fra dine ambitioner og udbyder fx særlige talentforløb.

 

Er du over 25 år? Er du over 25 år, springer du også grundforløb 1 over og starter direkte på din ernæringshjælper uddannelse. Varigheden afhænger af din uddannelsesbaggrund og din erfaring:

Grafik Er Du Over 25

Vi tilrettelægger uddannelsen ud fra dine ambitioner og udbyder fx særlige talentforløb.

For at påbegynde grundforløbet på Hotel- & Restaurantskolen skal du bruge en "studiepakke" bestående af reglementeret køkkenbeklædning (bukser, kokkejakke, knapper, hat, forklæde og sko), værktøjs-/knivkasse m.m. Prisen for pakken er pt. kr. 1800,-, når du køber den på skolen. Måske har du tingene i forvejen eller ønsker at købe dem et andet sted. Det er et krav, at påklædningen er i orden, inden du arbejder i vores køkkener - både af hensyn til din sikkerhed og på grund af hygiejnelovgivningen.

Hovedforløb

Når du har afsluttet grundforløbet, skal du finde en læreplads, hvor du kan tage praktikdelen af din uddannelse.

Forløbet består af praktik på lærestedet og et afsluttende skoleforløb på 10 uger, hvor der aflægges svendeprøve

Du kan tage både grundforløb og hovedforløb af uddannelsen på Mercantec.

Den samlede uddannelsestid er 1 år og 6 mdr., hvoraf sammenlagt 30 uger foregår på skolen.

 

Økonomi

Under grundforløbet kan du få SU, hvis du er fyldt 18 år og ikke har en praktikplads. Du vil gå over på elevløn, når du starter på hovedforløbet. Har du en praktikplads under grundforløbet, får du løn allerede der.

Lønnen vil stige løbende gennem din uddannelse, og du får udbetalt løn både i praktikken og på skoleopholdet. Er du i skolepraktik, vil du få udbetalt en ydelse i stedet for løn, dog på en lavere sats.

Elevlønnen er ca. kr. 10.000,- pr. md.

Som udlært ligger mindstelønnen på omkring kr. 19.000 pr. md.