Denne håndværksuddannelse varer i 1½ år og er første trin i uddannelsen som ernæringsassistent. Hovedopgaven for ernæringshjælperen er at tilberede sunde, velsmagende og varierede måltider for forskellige målgrupper.

Ernæringshjælperen arbejder ud fra en grundlæggende sensorisk tankegang, hvor alle sanser indtænkes i maden.